さるねこごはん。

枝豆2袋
サラダ菜・リーフレタス・サニーレタス・ステムレタス少々
パセリ少々
モロヘイヤ1.5把
セロリ2本
オクラ1本
さやいんげん1袋
トマト11個
きゅうり2本
なす6本
ピーマン6個
グリーンボール1個
ごぼう3本
にんじん5本
かぼちゃ1個
たまねぎ(小) 7個
紫たまねぎ1個
赤じゃがいも7個

盛りだくさん。

2013-07-07

ハチミツとバルサミコのソテー（鶏モモ）

クックパッドレシピID: 1693885

けっこうな量のバルサミコ酢を使い、台所中に酢のにおいが充満し、作っている最中の味見では酸味が立ちすぎていたのですが、皿に盛りつけたあとは実にいい感じに甘酸っぱいソースに変わりました。不思議だ。鶏レバーとかをこのソースで煮込むとうまい気がします。

2013-07-05

ネタが離れないピーマンの肉詰め

クックパッドレシピID: 2251860

2つ割にしたピーマンに肉を詰める前に、皮の側からつまようじもしくは竹串で10カ所ほど穴を開けると、それが空気抜きの穴になってくれるんだそうです。で、ピーマンと肉が分離しない、と。

2013-06-28

デストロイヤー

先日「鶏肉とポテトのマスタード炒め」に使った赤じゃがいもの種類、ガール・アグリのHさんに教えていただきました。

その名は「デストロイヤー」。

70年代プロレスを知っているアラフォー以上ならわかるはず（画像は日本語版Wikipediaより）。煮崩れしにくく、煮物や鍋、おでんに最適です（北海道十勝村上農場 | じゃがいも）。長崎の俵正彦さんが作りだしたのだそうです（大型総合園芸店ナーセリーズ | 園芸革命を起こすジャガイモデストロイヤー！！）。

甘みの強さを堪能すべく、にんじんと一緒にポタージュに仕立ててみました。

上に散らしているのはディルです。魚料理に使うハーブですが、さるねこ家では、スープやサラダ、ピクルスなどの香りづけに使っています。

2013/6/28ガール・アグリの野菜

セロリ1把
ステムレタス少々
漬け菜1把
モロヘイヤ1把
とうもろこし2本
トマト(小) 15個
ピーマン6個
きゅうり9本
なす9本
赤じゃがいも7個
紫たまねぎ2個
にんにく1個
かぼちゃ1個

2013-06-22

鶏もも＋じゃがいも＋にんにく＋ローズマリーの炒めものはさるねこ家では定番です。その風味づけ部分が粒マスタードになったのがこのレシピ。ふつうは煮崩れしにくいメークイン系のじゃがいもを使うところですが、きたあかりやアイユタカ（長崎じゃがいもの新品種）で粉ふきいも一歩手前にしたものを、最後に鶏肉に加えて旨味をからめるのが、さるねこ父的には好み。この写真のは、ガール・アグリのHさんの赤じゃがいもですが、品種名は今度聞いてみよう。

2013-06-21

さばの柚子こしょう味噌煮

クックパッドレシピID: 2212107

梅干し煮に続いて、柚子こしょう味噌煮にトライ。みそ大さじ2＋みりん大さじ1に対して、柚子こしょう大さじ1という豪快な比率のレシピで、柚子こしょうを薬味によく使うさるねこ父的には「ありえない量」だったため、大さじ1/2まで減らしてみました。ら、なんだか辛みのパンチが足りない仕上がりになりました。柚子こしょうの量をレシピ通りにするか、みそを煮詰めて最後に柚子こしょうを追加するか、思案中。

2013-06-20

ご飯にもおつまみにも！きゅうりとささみ♡

クックパッドレシピID: 2258013

このレシピはおいしかったです。ただレシピでは分量がかなりアバウトなので、うちで作った分量を。

ささみ4切れ
きゅうり(大) 1本（ガール・アグリのきゅうりは大きい）
純米酢大さじ2.5
サラダ油→ごま油大さじ1.5
砂糖（うちは「てんさい糖」）大さじ2/3
塩小さじ1/2（少なければあとで足す）
こしょう少々
しょうゆ小さじ1
料理酒（うちは「旬味」）小さじ2

こんな感じだったかと。好き嫌いあるでしょうが、お酢と砂糖は気持ち多めがおいしい気がします。

2013-06-16

簡単エビチリ☆余ったニラで彩りUP♪

クックパッドレシピID: 2195560

えびがタカエビで、加熱するとすぐに小さく縮んでしまうので、ボリュームを出すためにトマトのざく切りを足す。なんとなく「これ、エビじゃなくてもよくね？」という気になる。白身魚とかの方がおいしいかもしれない。

2013-06-14

2013/6/14ガール・アグリの野菜

とうもろこし2本
ヤングコーン10本
かつお菜1把
チンゲンサイ1把
モロヘイヤ1把
水菜1把
さやいんげん1袋
ピーマン3個
ラディッシュ1把
ズッキーニ4本
なす2本
きゅうり5本
ブロッコリー1株
紫じゃがいも5個
にんじん3本
たまねぎ3個
紫たまねぎ1個
にんにく1個

たっぷりの種類の野菜。

2013-06-07

新じゃがの甘辛ソテー。

クックパッドレシピID: 1834500

レシピではレンチンでじゃがいもに火を通していますが、うちでは粉ふきいもを作る要領で下ごしらえしたじゃがいもを油を引いたフライパンに投入しました。合わせ調味料（酒・しょうゆ・みりん・バター）のバターは使わず、最後にフラックスオイルを絡めています。合わせ調味料の代わりにウスターソース＋青のりでたこ焼き風味にしても、たぶんうまいと思います。

2013-06-05

さばの梅干し煮

クックパッドレシピID: 1665408

この写真だと梅干し煮かどうか判然としないけど、梅干し煮。味噌煮はどうしても生臭さを消しきれないので、このレシピはなかなかよかった。

おからコロッケ

クックパッドレシピID: 1048923「おからポテト」を改変

元のレシピにさらにたらこを加え、パン粉をまぶして、フライパンで軽く揚げ焼きして焼きコロッケにしているので、じゃがいもとおからの比率ぐらいしか元のレシピは残ってません。たらこ入れすぎて塩辛かったけれど、賞味期限間近だったので、後悔はしていない。

2013-06-03

フルーツ豆乳寒天

クックパッドレシピID: 1840717

缶詰フルーツで作るこのレシピ、やっぱり国産フルーツを使いたい、と近所のスーパーの棚をあさったところ、予想以上に中国産フルーツが棚を席巻していることに驚いた。ようやく見つけた国産いよかん缶詰は少々お高かったわりに、冷やして使うとどうも苦みが前面に立ってしまい失敗。リベンジのため、スーパーの缶詰棚を物色する毎日。